Raikas kulhohärkis yhdelle

Herkulliset ja terveelliset reseptit – Vinkkejä syövän ennaltaehkäisyä ja hoitoa tukeviin ruokiin

Julkaisemme huhti-toukokuussa blogissamme reseptejä, joiden avulla saat käytännönläheisiä vinkkejä syövän ehkäisyä ja hoitoa tukevaan ruokavalioon. Ensimmäisenä reseptinä esittelemme trendikkään kulhoruoan, joka on muunneltavissa niin kasvis- kuin muihinkin erikoisruokavalioihin tarpeen mukaan.

Raikas kulhohärkis yhdelle

Kasviksia jokaiseen ateriaan lisäämällä saa helposti muutettua ruokavaliotaan terveellisempään suuntaan. Tämä raikas ja nopea kulhoruoka yhdistää kasviksia pähkinöihin ja soijapapuihin. Halutessaan annokseen voi vielä lisätä härkistä, lohta tai kanaa oman maun mukaan.

Ainekset

Pääraaka-aineet
1,5 dl ohjeen mukaan keitettyä kaura-riisiä, tummaa riisiä tai kvinoaa
100–150 g valitsemaasi proteiinia, esim. texmex härkistä, kanaa tai merilohta
kourallinen soijapapuja tai muita papuja
kurkkua
1 porkkana

Oliiviöljy-avokadoseos
1 pieni kypsä avokado
1 lime tai sitruuna
1 rkl oliiviöljyä
mustapippuria ja suolaa maustamiseen

Chilikastikkeella maustettu mango
½ kypsä mango
1 rkl makeaa chilikastiketta

Lisäksi
4–­­6kpl cashew- tai muita pähkinöitä
2-3 rkl turkkilaista jugurttia
korianteria tai lehtipersiljaa koristeluun

Valmistus

Keitä valitsemasi lisuke (riisi/kvinoa) sekä soijapavut ohjeen mukaan. Jos pavut ovat säilötty suolavedessä, muista huuhtoa ne perusteellisesti, jotta mahdollisimman suuri osa ylimääräisestä suolasta huuhtoutuu pois. Jäähdytä. Kuutioi kurkku ja raasta porkkana isoiksi lastuiksi esimerkiksi juustohöylällä. Kuutioi myös avokado ja purista päälle vastapuristettua lime- tai sitruunamehua, oliiviöljyä, mustapippuria ja ripaus suolaa. Muista jättää hieman lime- tai sitruunamehua myös annoksen viimeistelyyn. Kuutioi mango ja lisää makea chilikastike mangon sekaan. Murskaa pähkinät ja muista lämmittää myös valitsemasi proteiini. Merilohen voi halutessaan syödä myös raakana.

Aloita kulhon kokoaminen asettamalla valitsemasi lisuke kulhon pohjalle. Pirskottele kypsän riisin/kvinoan sekaan vastapuristettua lime- tai sitruunamehua. Lisää päälle proteiini, porkkanalastut, kurkku, soijapavut, chilikastikkeella maustettu mango sekä oliiviöljy-avokado seos. Lisää vielä muutama lusikallinen turkkilaista jugurttia annoksen sivuun. Viimeistele annos ripottelemalla päälle murskattua pähkinää ja korianteria.

Ravitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen kommentit reseptistä:

Ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen
Reijo Laatikainen

“Yleisesti ottaen tässä annoksessa yhdistyy monet syöpäterveyttä edistävät asiat. Annos sopii hyvin sekä miehille että naisille. Suosittelen, ja aion kokeilla itsekin! Huomioisin kuitenkin vielä, että turkkilaisesta jugurtista kannattaa valita vähärasvainen versio, sillä vaikka rasvalla ei ole syövän kannalta oleellista merkitystä, niin edelleen löytyy pientä näyttöä siitä, että suuri rasvan saanti saattaa hiukan lisätä rintasyövän riskiä. Lisäksi täytyy jotenkin huomioida aina myös kolesteroli, koska sepelvaltimotauti on edelleen suurin tappaja.  Suolaamiseen kannattaa valita ns. jodioitua mineraalisuolaa, sillä se sisältää 40 % vähemmän natriumia ja jodin määrä on varmistettu.”